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小知識羊肚菌的主要價值-綿陽羊肚菌廠家,綿陽羊肚菌種植基地,四川羊肚菌基地,羊肚菌

發布日期:2019-05-16 作者: 點擊:

菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸。

羊肚菌的營養相當豐富,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,還含有多種氨基酸,特別是谷氨酸含量高達1.76 %。因此,有人認為是“十分好的蛋白質來源”,并有“素中之葷”的美稱。

人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的,而羊肚菌就含有18種,其中8種氨基酸是人體不能制造的,但在人體營養上顯得格外重要,所以被稱之為“必需氨基酸”。

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分,能加強維生素E的抗氧化作用。

羊肚菌至少含有8種維生素:維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份,可與牛乳、肉和魚粉相當。因此,國際上常稱它為“健康食品”之一 。

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